Radis noir


radis noirNom scientifique : Raphanus sativus



Origine :

Probablement originaire du bassin méditerranéen et de l’Asie occidentale, le radis noir peut être cultivé sous différents climats.




Description :

Cette plante appartient à la famille des crucifères. Sa peau est de couleur noir et sa chair de couleur blanche.

A teneur importante en vitamine C, en soufre, en magnésium, en calcium, certains confèrent au radis noir en outre des vertus médicinales : il serait bon pour le drainage de l’organisme, la stimulation du foie et de la vésicule biliaire.


saisonnalité du radis noir


Conseils d’utilisation :

Il se mange souvent cru, coupé en rondelles, à la "croque au sel".

Râpé, il peut être incorporé dans une salade.

Il se déguste aussi en rémoulade comme le céleri.

Cuit, il se cuisine comme le navet.