Shii-také

 

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Description :

Le Shii-také est originaire d'Extrême-Orient. Il est très consommé en Chine et au Japon.

Autrefois, avant que nous ne développions sa production en France, il était connu principalement sous sa forme séchée, en tant que "champignon noir".

Comme tout produit vivant, le shii-také bio suit des cycles de production. Son aspect et sa forme peuvent varier en fontion de ces cycles.

 

Conseils d'utilisation :

Riche en matière sèche, il reste ferme à la cuisson et réduit peu. Il est très apprécié fricassé ou encore cuit au barbecue.


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